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今年前三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品添加劑項(xiàng)目抽檢227.45萬(wàn)批次，檢出不合格樣品2.12萬(wàn)批次，不合格率為0.93%，較去年同期下降0.02個(gè)百分點(diǎn)。

對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問(wèn)題樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局將及時(shí)開(kāi)展核查處置，督促相關(guān)企業(yè)下架、召回不合格食品，并對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機(jī)關(guān)。

嚴(yán)格食品添加劑監(jiān)管始終是食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)。今年4月，國(guó)務(wù)院食安辦等6部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展綜合治理行動(dòng)，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

截至目前，專項(xiàng)行動(dòng)已取得階段性成效。全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)累計(jì)查處超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案金額2331萬(wàn)元，罰沒(méi)款9038萬(wàn)元，其中89件已移送公安機(jī)關(guān)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川表示，近年來(lái)，食品添加劑話題受到高度關(guān)注。消費(fèi)者擔(dān)心不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將其當(dāng)成過(guò)期變質(zhì)原材料的“遮羞布”、以次充好的“障眼法”、摻雜使假的“鬼把戲”。說(shuō)到底，大家反感的是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。通過(guò)整治行動(dòng)，一些重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品類的超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題得到有效遏制，但部分領(lǐng)域仍存在屢禁不止、反彈回潮的風(fēng)險(xiǎn)。

在監(jiān)督抽檢方面，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司一級(jí)巡視員李奇劍介紹，今年前三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品添加劑項(xiàng)目抽檢227.45萬(wàn)批次，檢出不合格樣品2.12萬(wàn)批次，不合格率為0.93%，較去年同期下降0.02個(gè)百分點(diǎn)。

為提升抽檢精準(zhǔn)度，在指導(dǎo)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展抽檢的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局也組織開(kāi)展了本級(jí)食品添加劑專項(xiàng)抽檢。聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糧食加工品等21類“兩超”問(wèn)題高發(fā)品類，并重點(diǎn)關(guān)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。

從抽檢結(jié)果看，飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品等7個(gè)大類食品未檢出不合格樣品；糧食加工品、糕點(diǎn)、餅干等14個(gè)大類食品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用，主要涉及漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸等。

“對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問(wèn)題樣品，我們將及時(shí)開(kāi)展核查處置，督促相關(guān)企業(yè)下架、召回不合格食品，并對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機(jī)關(guān)?！崩钇鎰φf(shuō)。

針對(duì)肉制品等高頻消費(fèi)品類的食品添加劑使用問(wèn)題，監(jiān)管措施正持續(xù)加碼。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)郭向丹介紹，新版肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則已明確要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，并明確用量和種類。制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”，確保食品添加劑合規(guī)使用。制定肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南，將肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點(diǎn)。

針對(duì)飲料領(lǐng)域的食品添加劑使用問(wèn)題，在飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，要求生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據(jù)和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。對(duì)于近年來(lái)涌現(xiàn)的新技術(shù)新產(chǎn)品，《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產(chǎn)品中不得添加食品添加劑。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張京玉表示，部分企業(yè)濫用食品添加劑的行為，不僅損害消費(fèi)者健康，也透支了行業(yè)信任。協(xié)會(huì)將積極推動(dòng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加大研發(fā)投入，推行“非必要不添加”理念，降低對(duì)食品添加劑的依賴。

“我們要鄭重告誡廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，針對(duì)食品添加劑這個(gè)問(wèn)題，如果說(shuō)‘是否添加’是自選動(dòng)作，那么質(zhì)量安全誠(chéng)信就是規(guī)定動(dòng)作。自選動(dòng)作做不好影響銷量，規(guī)定動(dòng)作做不好必須一票否決?！睂O會(huì)川強(qiáng)調(diào)，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管總局將聯(lián)合有關(guān)部門(mén)持續(xù)加大綜合治理力度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)使用安全監(jiān)管，鞏固治理成效，確保人民群眾吃得放心、吃得安心。（記者 李思雨）